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Eiswein

Eiswein ist eine hochwertige, edelsüße Weinspezialität. Diese wird aus Trauben hergestellt, die bei unter -7 °C gefroren geerntet und gepresst werden. Der Vorteil, das Wasser gefriert und beim Auspressen der gefrorenen Trauben entsteht ein hochwertiges Zucker-, Säure- und Aromakonzentrat. Deshalb muss während des Pressens ständig kontrolliert werden, wie sich das Mostgewicht (der Zuckergehalt) verändert, um ein „Verwässern“ zu verhindern.

2008er Riesling*** Eiswein

2010er Weißburgunder*** Eiswein

 

Neuanlage Riesling "Steillage"

Neuanpflanzung eines Weinberges.

Die wohl wichtigste Frage überhaupt, welche Rebsorte ist die Richtige? Um darauf eine Antwort zu finden muss die Bodenart, die Ausrichtung der Weinbergslage und die Rebsorten auf Ihre Eigenschaften geprüft werden. Erst dann erhält man die richtige Komposition.

Im Weingut GravinO werden somit zukunftsorientierte Weinberge geschaffen die mindestens 40 Jahre lang hochwertige Trauben liefern.

Pflanzjahr 2011

 

Lemberger - Alte Reben -

„Alter Weinberg trifft jungen Winzer“.

Solch alten Rebstöcken neues Leben einzuhauchen und die vergangenen Jahrzehnte im Glas zu schmecken - weckt unser Interesse.

Pflanzjahr 1953